Jak podpořit své zdraví a pohodu pomocí správných potravin a koření
Podzim je obdobím, kdy naše tělo přirozeně potřebuje více tepla, výživy a podpory imunitního systému. Změna počasí, kratší dny a chladnější teploty nás nutí přizpůsobit náš jídelníček, abychom posílili organismus a zůstali zdraví. Je důležité volit potraviny, které nejen zahřejí tělo, ale také podpoří imunitu a celkovou vitalitu. Zde je pár tipů, jak podpořit zdraví a dobrou náladu.
Vhodné podzimní potraviny
- Kořenová zelenina
Kořenová zelenina, jako je mrkev, celer, řepa, tuřín, pastinák nebo petržel, je základem podzimního jídelníčku. Tyto potraviny jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, které podporují trávení a zvyšují energii. Kořenová zelenina má přirozeně sladkou chuť a je skvělá pečená, dušená nebo v polévkách. - Dýně a další druhy tykví
Dýně je jedním ze symbolů podzimu a nabízí bohatý zdroj betakarotenu, vitamínu C a draslíku. Je skvělá na přípravu polévek, kaší, omáček nebo dezertů. - Sezónní ovoce
Jablka a hrušky jsou ideální volbou, protože jsou bohaté na vlákninu, vitamín C a antioxidanty, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s infekcemi. Švestky jsou plné vitamínů A, C a K, které zvyšují odolnost organismu. Bobulovité ovoce, jako jsou brusinky nebo rakytník, mají vysoký obsah vitamínu C a flavonoidů, které podporují zdraví dýchacích cest a chrání před podzimním nachlazením. - Luštěniny
Luštěniny jako čočka, fazole, cizrna a hrách jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a dodávají tělu dlouhotrvající energii. Skvělé jsou do dušených pokrmů nebo polévek. - Obiloviny
V chladnějším počasí je dobré zahrnout do jídelníčku obiloviny, jako je pohanka, quinoa, ječmen, jáhly, oves nebo celozrnná rýže. Mají zahřívací efekt a dodají tělu komplexní sacharidy, které udržují stabilní hladinu energie. - Fermentované potraviny
Fermentované potraviny, jako je kysané zelí, miso, kimči nebo kefír, obsahují prospěšné probiotické bakterie, které podporují zdravou střevní mikroflóru a tím i imunitu. Fermentace zvyšuje stravitelnost a dostupnost živin. - Houby
Právě teď vrcholí houbová sezóna a letos opravdu rostou. Houby jsou bohaté zejména na beta-glukany, které posilují imunitní systém. Využít můžete v těchto dnech houby čerstvé, třeba hřiby, lišky, bedly nebo klouzky a a zbytek si usušit na zimu, zavařit na kyselo nebo zamrazit. Hodí se skvěle do polévek, pod maso nebo do těstovin. - Ořechy a semena
Ořechy a semena jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a minerály. Přidejte je do snídaní nebo jako rychlou svačinu.
Léčivé podzimní koření
Koření hraje v podzimní stravě zásadní roli. Mnohé druhy koření nejen zahřívají organismus, ale také podporují trávení, posilují imunitu a mají protizánětlivé účinky.
- Zázvor – zázvor je jedním z nejlepších zahřívacích koření. Má silné protizánětlivé a antivirové účinky a podporuje trávení. Můžete ho použít v polévkách, čajích, omáčkách nebo při pečení.
- Kurkuma – kurkuma je známá pro své silné protizánětlivé účinky díky obsahu kurkuminu. Pomáhá podporovat imunitu a zlepšuje trávení. Kombinujte ji s černým pepřem, který zvyšuje její vstřebávání a přidávejte ji do kari, polévek nebo dušených pokrmů.
- Skořice – skořice nejen zahřívá tělo, ale také stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje metabolismus. Použijte ji do ovesných kaší nebo teplých nápojů.
- Česnek a cibule – česnek a cibule jsou bohaté na antioxidanty a mají antibakteriální vlastnosti. Pomáhají posilovat imunitní systém a podporují zdraví srdce. Přidávejte je do omáček, polévek a dušených jídel.
- Hřebíček a badyán – tato aromatická koření mají antiseptické vlastnosti a pomáhají zmírnit příznaky nachlazení. Hřebíček a badyán jsou skvělé do čaje, kompotu nebo při vaření s ovocem.
- Tymián a rozmarýn – tyto bylinky podporují trávení, mají protizánětlivé účinky a posilují imunitu. Tymián a rozmarýn jsou vynikající v dušených pokrmech, polévkách a pečených jídlech.
Podzimní metody vaření
Na podzim je ideální používat metody vaření, které zahřívají tělo a udržují pokrmy plné energie. Zde jsou některé doporučené metody:
Pečení
Pečení zeleniny nebo masa je skvělý způsob, jak zahřát tělo a zvýraznit přirozenou sladkost podzimních surovin. Pečená dýně, batáty nebo kořenová zelenina se hodí jako příloha nebo základ pro polévky.
Dušení a pomalé vaření
Dušení je ideální pro přípravu polévek, gulášů a omáček. Pomalé vaření uvolňuje maximum chutí a zajišťuje, že jídlo je bohaté a výživné. Můžete využít i pomalý hrnec, který je velmi praktický na vaření bez nutnosti neustálého dohledu.
Polévky a vývary
Husté zeleninové polévky a masové vývary jsou na podzim ideální volbou. Vývary z kostí jsou bohaté na kolagen, aminokyseliny a minerály, které podporují zdraví kloubů a zároveň imunitu. Můžete přidávat koření jako zázvor, česnek a tymián pro posílení léčivých účinků.
Kvašení
Podzim je skvělý čas pro kvašení sezónní zeleniny, jako je zelí nebo červená řepa. Fermentované potraviny zvyšují zdraví střevní mikroflóry, což je důležité pro silnou imunitu.
Jak zahřát tělo a zlepšit náladu
Podzimní sychravé dny mohou působit ponurým dojmem, ale vyzkoušejte několik malých malých rituálů, které Vám mohou výrazně zlepšit náladu.
- Teplé nápoje – připravujte si šípkový nebo zázvorový čaj, čaj s hřebíčkem, skořicí a badyánem, nebo si vychutnejte kurkumové latte. Tyto nápoje vás zahřejí zevnitř a zároveň posílí vaši imunitu.
- Teplé a výživné snídaně – místo studených cereálií začněte den s teplými obilnými kašemi, jako ovesné, pohankové, jáhlové či z quinoi v kombinaci s ořechy, semínky a skořicí.
- Pečené dezerty – zkuste podzimní dobroty, jako jsou pečená jablka s medem a skořicí, dýňové muffiny nebo rozvary z ovoce s ořechy pro chvíle pohody.
- Vana s esenciálními oleji – relaxační horká koupel s esenciálními oleji pomůže uvolnit napětí a zahřát se.
- Pohyb na čerstvém vzduchu – procházky v přírodě pomohou udržet pozitivní myšlení a energii. Užívejte si krásy podzimu a vnímejte přírodu kolem sebe.
- Meditace a mindfulness – dopřejte si chvíle klidu a meditaci. Uvolnění mysli a soustředění na přítomnost může výrazně zlepšit náladu.
- Vytváření tepla a pohody doma – vytvořte si doma útulné prostředí. Zapalte svíčky, poslouchejte oblíbenou hudbu a vychutnejte si teplý nápoj.
- Teplé odstíny barev – jako jsou oranžová, žlutá, červená a zlatavá pozitivně ovlivní naši náladu. Tyto barvy evokují pocit tepla, energie a útulnosti. Oranžová a žlutá podporují kreativitu a optimismus, zatímco červená přináší energii a vitalitu. V interiéru mohou teplé barvy vytvořit příjemnou a hřejivou atmosféru, která nám pomáhá překonat podzimní melancholii.
- Spojení s blízkými – užívejte čas s rodinou a přáteli. Společné vaření, sdílení zážitků a smích posílí vaše duševní zdraví.